さんまの有馬煮丼
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兵庫・有馬地方が山椒の名産地なことから、実山椒の佃煮を加えた煮物は有馬煮と言われています。よく加圧して、骨までいただきます。
調理時間- 35分
カロリー- 566kcal
塩分- 1.6g
ジャンル- 和風
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
材料（4人分）
- さんま
- 500g(約3尾)
- しょうが
- 1片
- 実山椒(佃煮)
- 大さじ2
- さらしねぎ
- 適量
- 白飯
- 4人分
A
- 砂糖
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 水
- 200cc
調理手順
加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧22分 / 低圧25分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【23～25分→自然放置※】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。
- さんまの頭を切り落としワタを取り除き、水洗いして水気を拭き取る。3～4cm幅の筒切りにする。
- 圧力なべに【A】を入れて煮立て、薄切りにしたしょうがを2～3枚加える。さんまを入れて煮汁を全体に回しかける。
- 実山椒を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
- 丼に白飯を盛り、さんまをのせて煮汁をかけ、その上にさらしねぎを添える。