たけのこと春野菜のあさりスープ

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧2分 / 低圧3分→自然放置】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【低圧3分→自然放置】

• あさりは海水程度の水につけ砂抜きする。
• ゆでたけのこ、たまねぎ、セロリ、にんじん、キャベツ、パプリカ、ブロッコリーを1.5㎝角に切る。
• 圧力なべにオリーブ油を熱し、つぶしたにんにくを入れ、香りが立ったら、手順2を入れて炒める。
• 玉ねぎが透き通ってきたら、あさり、水を加え、ふたをして加圧する(3分加圧)。
• 加圧終了後火を止め、自然放置して、ふたを開ける。
• ヘタをとったプチトマトひと煮立ちさせる。塩で味を整える。
• 器に盛り付けて、お好みで粉チーズ、ブラックペッパーをかける。