いかの肉詰め白ワイン煮（圧力なべ）

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧7分 / 低圧8分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【8分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• いかの足を抜き、ワタを取り除いて水で洗い、足は足先を切り落として粗く刻む。にんにく、玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
• ボウルに豚肉、にんにく、パセリ、玉ねぎ、いかの足を入れ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
• いかの胴の部分に②を詰め、つまようじで縫うようにして閉じる。
• 圧力なべにサラダ油とバターを熱し、③のいかを炒め、白ワインと水、グリーンオリーブを加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。