鶏肉とねぎのクリーム煮

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鶏肉とねぎのクリーム煮
鶏肉は1枚のまま煮ることで、パサつかずしっとりと仕上がります。脇役の長ねぎも、うまみを吸っておいしい!
調理時間調理時間
30分
カロリーカロリー
462kcal
塩分塩分
1.6g
ジャンルジャンル
洋風
レベルレベル
簡単

材料(4人分)

鶏胸肉
2枚
長ねぎ
2本
白ワイン
100cc
200cc
生クリーム
100cc
粒マスタード
大さじ1/2
小さじ1/2
こしょう
少々
パセリ
少々

調理手順

加圧時間

<高圧 / 低圧切替タイプの場合>
【高圧3分 / 低圧4分→急冷】
<圧力切替がないタイプの場合>
【4分→急冷】

  • 長ねぎは3~4cmの長さに切り、鶏肉には塩、こしょうをする。なべにサラダ油を熱し、ねぎと鶏肉を炒める。
  • 水、白ワインを加え、ふたをして加圧する。加圧終了後、急冷してふたをあける。
  • 鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにスライスする。なべに生クリームと粒マスタードを加え、塩、こしょうで味を調え、鶏肉を戻す。
  • なべのソースをからめて器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。