春野菜のスープカレー風

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春野菜のスープカレー風

春野菜をたっぷり加えたスープカレーです。
鶏と野菜からうまみが出るので、マイルドな味のカレーになります。

調理時間: 35分
カロリー: 435kcal
塩分: 2.0g
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単

材料（4人分）

骨付き鶏ぶつ切り肉(水炊き用): 2枚分

にんじん: 1本

玉ねぎ: 1個

たけのこ(小): 1本(130g)

パプリカ(赤): 1本

グリーンアスパラガス: 4本

春キャベツ: 1/4個

バター: 大さじ4

カレールウ: 50g

カレー粉: 小さじ2

塩: 適量

こしょう: 適量

調理手順

にんじん、玉ねぎはみじん切り。たけのこ、パプリカは大きめに切る。
アスパラガスは根元のかたい部分をとり除き皮をむき、さっと茹でる。キャベツは太めのせん切りにする。
鶏肉に塩、こしょうをふり下味をつける。
鍋にバターを溶かし、手順1のにんじんと玉ねぎをじっくりと炒める。あめ色になったら手順1の残りと手順3を加えてさらに炒める。
カレー粉を全体にからめるようにふり入れ、水700cc(分量外)を加える。
煮立てたら、浮いてくるアクをとり除きながらすこし煮る。いったん火を止めてカレールウを溶かす。キャベツを加えて再度火を入れ、アスパラガスも加える。味を調え、ご飯とスープカレーをそれぞれ器に盛りつける。

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