ファラフェルサンドイッチ弁当
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ファラフェルとは、ひよこ豆を使った中近東のコロッケです。フードプロセッサーで豆をつぶし作ります。アメリカやベジタリアンの間ではおなじみです。
●ファラフェルサンド ●にんじんのラペサラダ
●ファラフェルサンド ●にんじんのラペサラダ
調理時間- 25分
カロリー- 629kcal
塩分- 2.5g
ジャンル- エスニック
レベル- 普通
レシピで使用している製品
材料（20gのボール6～8個分）
＜ファラフェルサンド＞
- ひよこ豆（水煮缶）
- 100g
- 玉ねぎ
- 1/8個（約25g）
- 揚げ油
- 適量
- ピタパン
- 1枚
- 葉野菜・トマト・キャベツ・キュウリ
A
- パセリ
- 大さじ1 （3g）
- 小麦粉
- 大さじ2
- 卵
- 大さじ1 （15g）
- 塩・こしょう・カレー粉
- 少々
（衣）
- 卵
- 1個分
- 薄力粉・パン粉
- 各適量
＜マヨネーズソース＞
- ヨーグルト
- 大さじ1
- マヨネーズ
- 大さじ3
- 塩、こしょう
- 適量
＜にんじんのラペサラダ＞
- にんじん
- 1/2本
- 塩、こしょう
- 少々
- レモン汁
- 小さじ1/2
- オリーブオイル
- 小さじ1
【使用アタッチメント】
・カッター
・せん切りディスク
調理手順
＜ファラフェル＞
- 玉ねぎを2～3角に切る。ひよこ豆は水気を切っておく。
- カッターをセットしたクッキングボールに手順1とAの材料をすべて入れ、パルスで5回、連続で5～10秒スイッチを押してペースト状にする。
- 手のひらに油を薄く塗り15g～20g取り、直径3cmほどに丸める。
- 170℃の揚げ油で3～4分揚げる。
- 薄力粉→卵→パン粉の順に衣を付ける。180℃で約2～3分揚げる。
＜ファラフェルサンド＞
- 野菜は洗い、きゅうりは5ｃｍ幅に切り、キャベツは投入口に入る大きさ（約3×5cm）に切る。トマトはスライスし、葉野菜は手でちぎる。
- せん切りディスクをセットしたクッキングボールに手順1を横に入れ、せん切りにする。
- ピタパンを開き、野菜を入れ軽く塩、こしょうし、マヨネーズソースをかける。揚げたファラフェルをのせ、仕上げにマヨネーズソースをかける。
＜にんじんのラぺサラダ＞
- にんじんは投入口に入る大きさ（約3×5cm）に切る。せん切りディスクをセットしたクッキングボールに、にんじんを横に入れてせん切りにする。
- せん切りにしたにんじんは軽く塩をしもみ、水気が出たら絞る。
- 塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイルを加え和えて、仕上げる。