サーモンのディルクリームソース

調理プログラム

【4 魚介類】

加圧時間

【6分→ソフトスチーム4分（自動設定）】

• ディルクリームを作る。生クリームとレモン1個分のレモン汁をボウルに入れる。みじん切りにしたディルを加え、塩・コショウで味を整えたら冷蔵庫で冷やしておく。
• フェンネルとチコリを洗い、薄切りする。オレンジの皮を薄くむき（白いワタは入れない）、みじん切りする。
• 中かごにフェンネル、チコリ、オレンジの皮を広げ、その上にサーモン切り身をのせる。
• 水300ml（分量外）を圧力なべに注ぎ、中かごを置いて圧力ぶたを閉める。
• Prog4（魚介類）を選択し、タイマーセット6分で加圧する。
• ソフトスチーム4分（自動設定）が終わったら圧力ぶたを開け、お皿にサーモンとフェンネル、チコリを盛り付け、冷やしたディルソースをかける。