秋刀魚と秋野菜の南蛮漬け
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旬の秋刀魚と沢山の秋野菜を使用した食べやすい南蛮漬けです。
調理時間- 35分
カロリー- 489kcal
ジャンル- 和風
レベル- 普通
レシピで使用している製品
材料（4人分）
- 秋刀魚（頭、尾、内臓を取り3cm幅の筒切り）
- 4尾
- 片栗粉（さんまにまぶす）
- 大さじ3
- サラダ油
- 大さじ2
- 玉ねぎ（スライス）
- 150g
- にんじん（千切り）
- 1/2本
- かぼちゃ（千切り）
- 50g
- 水
- 100ml
【調味料】
- だし汁
- 150ml
- しょうゆ
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ3
- 酢
- 100ml
- 塩
- 少々
- 赤唐辛子（小口切り）
- 1本
調理手順
- 【調味料】を混ぜ合わせて、大きめのバット（容器）に入れておく。
- Cook4meのマニュアル調理→「通常調理」→「焼き色付け」を押し、予熱が終了したら、サラダ油を加えてさんまを入れ、両面こんがり揚げ焼きにする。戻るボタンを押して、一度終了する。
- ふたを開け、水を加えて「マニュアル調理」メニュー→「圧力調理」→時間15分→OKボタンを押し調理スタート。
Cook4meの圧力が抜け調理が終了したら、ふたを開け、手順1の調味料を入れた容器にさんまを汁ごと入れる。
＊さんまは崩れないように注意しましょう。皮がくっついていたらやさしく取り、器に移します。 - 手順3に玉ねぎ、にんじん、かぼちゃをさんまの上にのせてなじませ、仕上げる。10分ほど休ませていただきます。冷やしてもおいしくいただけます。