白いんげん豆のサラダ風（豆・白いんげん豆の下ゆで料理バリエーション）

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白いんげん豆のサラダ風（豆・白いんげん豆の下ゆで料理バリエーション）

オリーブ油を使ってイタリアンテイストに

豆・白いんげん豆の下ゆで料理バリエーション
・豆きんとん
・白いんげん豆のポタージュ

調理時間: 30分
カロリー: 163kcal
塩分: 0.8g
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単

材料（4人分）

ゆで白いんげん豆: 200g

山芋: 150g

季節のサラダ: 適量

＜マリネ液＞

砂糖: 小さじ1

塩: 小さじ1/2

こしょう: 少々

パセリ(みじん切り): 大さじ1

玉ねぎ(すりおろし): 20g

にんにく(すりおろし): 1/8片

だし汁: 50cc

レモン汁: 1/2個分

ワインビネガー: 大さじ1

オリーブ油: 大さじ2

調理手順

白いんげん豆を茹でる(豆・白いんげん豆の下ゆで参照)。
【A】をよく混ぜ合わせマリネ液を作る。
山芋は表面を洗い、5～6cmの筒切りにして、薄い酢水で茹で、粗熱がとれたら皮をむき、白いんげん豆の大きさの角に切りそろえる。
①の豆と③の山芋を②でマリネし、3～4時間おいて味をなじませる。
季節のサラダ適量を添えて器に盛る。

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