海老シュウマイ
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海老のプリプリした食感を残した、甘みある贅沢なシュウマイ。
花のような皮は帯状に切って、丸めて、まぶして蒸すだけです。
花のような皮は帯状に切って、丸めて、まぶして蒸すだけです。
調理時間- 25分
カロリー- 231kcal
塩分- 1.7g
ジャンル- 中華風
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
材料（4人分）
- むき海老
- 150g
- 豚肉（肩ロース薄切り）
- 150g
- 玉ねぎ
- 50g
- 干ししいたけ（小）
- 2枚
- シュウマイの皮
- 1袋
- からし・酢・しょうゆ
- 適量
【A】
- 塩・砂糖・ごま油
- 各小さじ2/3
- 酒・片栗粉
- 各大さじ1
【使用アタッチメント】
・カッター
調理手順
- むき海老は背ワタを取ってよく洗い、水気をふき取る。豚肉は2～3㎝幅に、玉ねぎは2～3㎝角に、干ししいたけは水に戻して半分に切る。
- カッターをセットしたクッキングボールに手順1（海老は半量取っておく）と【A】を入れ、パルスで5回、連続で15～20秒程スイッチを押し、なめらかな状態にする。続いて残りの海老を加え、連続で4～5秒程スイッチを押し、海老の食感が残る程度の粗みじん（5㎜角程）にする。
- シュウマイの皮は幅5㎜程に切ってバラバラにほぐす。
- 手順2を20等分して丸め、手順3を全体にまぶしつける。
- 蒸し器にクッキングシートを敷き、手順4を並べて8～10分程蒸す。お好みでからし、酢、しょうゆでいただく。