タイ風焼きプリン
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ココナッツミルクの香りと優しい甘味が広がる、タイの焼きプリン。
調理時間- 50分
カロリー- 214kcal
塩分- 0.1g
ジャンル- エスニック
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
材料（8人分）
- 里芋（セレベス）
- 正味400ｇ
- 卵
- 4個
Ａ
- ココナッツミルク
- 1缶（400ｇ）
- 黒砂糖
- 80ｇ
- 砂糖
- 80ｇ
タイではタロイモを使いますが、日本で手に入りにくいので、代わりに里芋またはセレベスを使います。
本来はオ－ブンで焼き上げますが、熱伝導のよいフライパンなら中までしっかり焼き上がります。
調理手順
- 里芋は皮をむいて適当な大きさに切って、フライパンに入れ、かぶるくらいの水を注いで中火でやわらかくなるまでゆでる。
- 里芋がやわらかくなったらザルに上げて、水気をきり、フードプロセッサーでなめらかにつぶしてボウルに移す。
- 別のボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えてよく混ぜ、ココナッツミルクを加えてさらに混ぜる。
- 手順2に手順3を少しずつ加えてムラなく混ぜる。
- フライパンに手順4を流し入れ、混ぜながら中火にかける。まわりがフツフツしてきたらアルミホイルでフタをして弱火で30分、蒸し焼きにする。
- 皿をフライパンにかぶせて、裏返して取り出す。