ブイヤベース
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世界三大スープの一つ。魚介のうまみを引き出して、アツアツをそのままテーブルで。
調理時間- 30分
カロリー- 239kcal
塩分- 1.6g
ジャンル- フレンチ
レベル- 普通
レシピで使用している製品
材料（4人分）
- 白身魚の切り身
- 300ｇ
- 有頭えび
- 8尾
- いかの輪切り
- 180ｇ
- はまぐり
- 12個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんにく
- 1片
- トマト
- ３個（450ｇ）
- サフラン
- ひとつまみ
Ａ
- ローリエ
- 2枚
- オレガノ
- 少々
- タイム
- 少々
- 白ワイン
- 75ｍｌ
- 水
- ３カップ
- 塩
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ2
- イタリアンパセリ
- 適量
使用アイテム：マルチパン
調理手順
- 白身魚は1切れを２～３つに切る。えびは背ワタを取り、はまぐりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、トマトはざく切りにする。
- マルチパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、玉ねぎがしんなりしたらサフランを加えて黄色く色づくまで炒め、Ａを加える。
- 白身魚を加えてザッと炒め、白ワインを加えてひと煮立ちしたら、水、トマトを加えて10分煮る。
- えび、いか、はまぐりを加えて火を通し、塩で味を調える。
- イタリアンパセリを飾り、取っ手を外して、アツアツを食卓で取り分ける。