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- 圧力鍋で“食材のチカラ”まるごといただきます!
大地の恵みを受け、ていねいに育てられた食材。
食べて食材の栄養をチャージして、ココロもカラダも元気に。
1年中楽しめ、和食だけでなくフレンチなどでもよく使われています。白い根の部分には消化を助ける酵素のほか、ビタミン、ミネラルがたっぷり。
ビタミンC、ビタミンKが豊富なほか、キャベツ特有のビタミンU(別名キャベジン)も含んでいます。栄養素は芯近くに多いので、芯まで残さず使い切るのがお勧め。
圧力鍋は通常の鍋と比べ、最大1/3まで調理時間を短縮。固い根菜類も、時間をかけて煮込んだように柔らかくなります。
100度以上の高温で食材に熱を通す圧力鍋。だから、大きめにカットした食材にもすぐに熱が通り、余熱で味も染み込みます。
長時間の加熱に弱いビタミンCも、圧力調理なら約80%残存(※)。栄養素の流出を抑えます。※当社通常鍋との比較による。