エッグロースター

❶卵液を混ぜ合わせて桜えびと小ねぎを混ぜる。

❷エッグロースターを中火にかけて熱し、サラダ油を薄くひき、手順1を何回かにわけて流し入れて焼き、巻いていく。

❸巻きすで形をととのえ、少し冷めてから切り分ける。

❶なべに生うにとごま油以外のうに酢の材料を入れて弱火にかけ、泡立て器でもったりするまで混ぜ合わせる。

❷生うにを加えてさっと火を通したら火からおろし、かき混ぜながら太白ごま油を加える。

❸エッグロースターにたらの切り身とえびと菜の花を並べ、昆布だし汁と酒を加え、紙蓋をして蒸し煮にする。

❹火が通ったら器に盛り、手順2のうに酢をかけ、柚子の皮をふる。