フライパンは毎日の料理に欠かせない調理器具ですが、その素材やコーティングの種類は様々。
素材やコーティングの違いによって、使い勝手や料理の仕上がりも大きく異なります。
調理器具を選ぶには、それぞれの特長を知って自分にぴったりのものを選ぶことが大切。
ここでは、代表的な素材とコーティングについて詳しくご紹介します。
フライパンの素材の種類
フライパンに使用される素材は様々で、それぞれに違った特徴があります。ここでは代表的なフライパンの素材をご紹介します。
-
アルミニウム（合金）
アルミニウムは軽量で扱いやすく、熱伝導に優れているため、食材全体に素早く均一に熱を伝えることができます。ただし、強度がやや劣るため、強い衝撃などで変形することがあります。ジュースの缶やアルミホイルなどの商品にも利用されています。
熱伝導 耐久性 軽さ ○ △ ○ -
ステンレス
ステンレスは錆びにくく、傷や衝撃、高温に対しても非常に高い耐久性を持つ素材です。また、鉄やアルミニウムに比べて熱伝導が低いのが特徴です。
熱伝導 耐久性 軽さ △ ○ △ -
鉄
鉄は熱を保持しやすく、高い温度を長く保ちます。また、耐久性も高く、長期間使用できる反面、鉄製フライパンは重く一般的に錆びやすいので、取り扱いが難しい場合があります。
熱伝導 耐久性 軽さ ○ ○ △ -
銅
銅は熱伝導率が非常に高く、ムラなく均一に熱が伝わります。結果、熱効率が高まり時短に繋げることも可能です。一般的にお手入れ方法など取り扱いに注意が必要です。
熱伝導 耐久性 軽さ ○ △ △
フライパンの
コーティング（加工）の種類
フライパンの表面に施されるコーティング・加工には様々なものがあり、それぞれに特徴があります。代表的なコーティング・加工をご紹介します。
-
フッ素樹脂コーティング
フッ素樹脂のコーティングで食材がくっつきにくく、少量の油で調理できます。さらに、汚れが落ちやすく、お手入れも簡単です。
ティファールのフッ素樹脂コーティングについて
-
セラミックコーティング
傷に強くつやのある仕上がりで見た目も美しく、外側はパリッと、中はジューシーな仕上がりに。
ティファールのセラミックコーティングについて
-
ホーロー加工
傷や汚れに強く、光沢のある美しい見た目が特徴です。耐久性が高い反面、衝撃に弱いため、取り扱いには注意が必要です。
-
コーティングなし（鉄・ステンレスなど）
鉄製やステンレス製のフライパンなどには、表面にコーティングが施されていないものがあります。食材や汚れが、コーティングのあるものと比べてこびりつきやすく、適切な使い方やお手入れが必要になる場合がありますが、長期間使用することができます。
ティファールの
コーティングの違い
ティファールは、フッ素樹脂コーティング４種に加え、セラミックコーティングをラインナップとしてご用意しています。
フッ素樹脂コーティング
-
ティファールのフッ素樹脂コーティングには、チタン、チタン・インテンス(2倍※)、チタン・フォース(3倍※)、チタン・アンリミテッド(6倍※)の4つの耐久性グレードがあります。
※チタン・コーティングとの比較 -
コーティングのグレードが高いほど、使い始めのこびりつきにくさが持続し、快適な使い心地が長持ちします。
コーティング別製品一覧を見る
-
ティファール史上最高のこびりつきにくさと耐久性チタン・アンリミテッド コーティング
ティファール史上最高のこびりつきにくさと耐久性
チタン・アンリミテッド コーティング- 1.熱伝導性の良いアルミベース
- 2.高密度摩擦に耐える高い耐久性のハードクリスタル
- 3.さらに耐久性を高めるプライマリー層
- 4.チタン粒子配合で耐久性を高めるトップコート
- 5.摩擦耐久性を極限まで強化した新ハードクリスタル層
- 6.究極の滑りやすさのノンスティック層
ティファールのコーティング耐久性グレードの最高峰
チタン・アンリミテッド コーティングのおすすめラインナップをご紹介します。
