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下準備

• 豚⾁は30分ほど前に冷蔵庫から出し、室温に戻す。
• オーブンを200℃に予熱する。

つくり方

1. 豚⾁はペーパータオルで軽く押さえ、余分な⽔分を取り除く。両⾯に 塩、こしょうをして下味をつける。ベーコンの幅に合わせるようにして繊維を断ち切る向きで7〜8等分に切る（端の細いところは軽く切り⽬を⼊れ て折り込み、他と厚みをそろえる）。それぞれべーコンを巻く。
2. 取っ⼿をつけた直径26cmのフライパンにサラダ油をひき、❶をべーコンの巻き終わりを下にして並べ⼊れる。中⽕にかけ、全⾯にまんべんなく焼 き⾊をつける。
3. りんごはそれぞれ⽪と芯を取り除き、4等分のくし形切りにする。❷のフライパンの隙間に並べる。
4. りんごの上にバターをちぎってのせ、ローズマリーをのせる。200℃に熱したオーブンに⼊れ、取っ⼿を外して15~20分焼く。

つくり方

1. フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、なす、ズッキーニ、パプリカを大きめの角切りにしながら（なすはヘタを除く）、順に加えて中火で炒める。1種類加えるごとに塩ひとつまみをふりながら炒め合わせ、全体に油がなじんで少ししんなりしたら、ミニトマトを温める程度にさっと炒める。
2. ボウルに卵を割り入れ、塩とこしょうを加えて溶きほぐす。
3. ❶のフライパンを強火にし、❷を回し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟になったら一度ボウルなどに取り出す。
4. フライパンを一度洗い、オリーブオイル小さじ1をひいて強火でしっかり熱する。❸を戻し入れ、両面に軽く焼き色をつける。