ティファールのフライパンを持ったタサン志麻さん
ティファールのフライパンを持ったタサン志麻さん

ESSE PRESENTS LIVING WITH INGENIO

暮らしに役⽴つ幅広い情報を
発信する雑誌「ESSE」がお届け!

住まいが替わっても
取っ⼿のとれるティファールと⼀緒

志⿇さんが
ティファールを
使い続けるワケと
ラクうまレシピ

「伝説の家政婦」として⼈気のタサン志⿇さんは
お家での料理にも取っ⼿のとれるティファールを愛⽤中。
フライパンが引越し先の新しいキッチンでも⼤活躍中のワケと、
取っ⼿のとれるティファールだから美味しくできる
ラクうまレシピを教えてもらいました。

教えてくれたのは

タサン志⿇さん

ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、⽼舗フレンチレストランなどに約15年勤務。結婚を機に、フリーランスの家政婦として活動開始。「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注⽬される。

タサン志麻さん

タサン志麻さん
タサン志麻さん
場所を選ばない
コンパクトさが便利

使い慣れたキッチンから、仮住まいのキッチンに替わっても、ティファールは手放せません。家政婦という仕事柄、いろいろなフライパンを使ってきましたが、機能性や扱いやすさで一番信頼できたのがティファールだったからです。

住まいを替えると収納スペースに頭を悩ませがちですが、そんな心配もありませんでした。なぜならティファールのフライパンや鍋は、限られたスペースでもすっきりしまえるから。取っ手がとれること、さらに重ねて収納できること。そんなティファールのメリットを、今回の引っ越しであらためて実感しました。

さらに、「コンパクトに収まる=使いやすい場所に自由に置ける」ということ。それは料理のストレスが減り、キッチンに立つのがますます楽しくなる理由にもなるのです。

POINT

省スペース収納

フライパンひとつ分の⾯積に、鍋1個分程度の⾼さがあれば、ティファールのフライパンと鍋⼀式が収まります。⼀番使いやすい、コンロ前が指定席。

取っ手のとれるフライパン・鍋の収納
取っ手のとれるフライパン・鍋の収納

タサン志麻さん
タサン志麻さん
使うほどに感動する、
頼れる味方!

今の家は、コンビニまで行くにも車が必要。外食の機会もグンと少なくなりました。

ごはんづくりは好きですが、ちょっと面倒なのが洗いもの。ティファールは、取っ手をとればシンプルなお皿感覚で食卓に出せるので、その分の洗いものをカットできるわけです。

コンロでソテーしたフライパンをそのままオーブンに入れられるのも便利。耐熱容器に移し替える手間がないから、料理の温度が下がらずおいしく仕上がって、いいことずくめ。オーブン料理の悩みであるこびりつきも、こすらずスルッと落ち、軽くて洗いやすくて......
「ティファール、ありがとう!」の日々。使えば使うほど好きになる存在です。

POINT

出来⽴てを⾷卓へ

コンロで炒めた野菜に、⿂介をたっぷりのせてフライパンのままオーブンへ。オーブン⽫に移し替える⼿間なし!取っ⼿をとれば、⼤⽫代わりにそのままテーブルへ。

フライパンの取っ手を外してそのままテーブルへ
フライパンの取っ手を外してそのままテーブルへ

POINT

お⽫感覚でスルスル洗える

軽いから、洗うのもラク。汚れ落ちがいいのも最⾼です。

フライパンを洗う
フライパンを洗う

RECIPE

取っ⼿のとれるティファールだから、
簡単においしくできる!
志⿇さん考案の
オリジナルレシピ2品をご紹介。

イカの地中海風煮込み
イカの地中海風煮込み

RECIPE 1

いかの地中海風煮込み

⽢酸っぱく弾けたミニトマトを、
ソース感覚でたっぷりからめて。

POINT

取っ手を活用して調理もお手軽に

コンロでの調理後に取っ手を付けてそのままオーブンへ!スムーズな導線でストレスフリーに作れます。

フライパンに取っ手をつけてオーブンに入れる
フライパンに取っ手をつけてオーブンに入れる
材料(4人分)
いか
4はい(480g)
(適量)
こしょう
少々

[A]

玉ねぎ(薄切り)
1/2個
にんにく(半割にしてつぶす)
1かけ
ひとつまみ
ミニトマト
540g
ブラックオリーブ(種なし)
24粒
タイム
2枝
ローリエ
2枝
白ワイン
50ml
オリーブオイル
大さじ3
下準備

オーブンを200℃に予熱する。

つくり方
  1. いかは内臓ごと足を抜いて洗い、ペーパータオルでよく水けをふく。胴は軟骨を除いて3cm幅の筒切りにする。足は内臓、目、口などを取り除いて食べやすく切り分ける。全体に塩、こしょうをふる。
  2. 直径26cmのフライパンに、オリーブオイル大さじ2と[A]を入れ、火にかける。パチパチと音がしてきたら弱火にして、じっくり炒める。しんなりしたらミニトマトを加えてさっと混ぜ、油がからんだらブラックオリーブを加える。
  3. ❷に❷とタイム、ローリエをのせ、白ワインとオリーブオイル大さじ1を回しかける。取っ手をフライパンにつける。
  4. 200℃に熱したオーブンに❷を入れ、取っ手を外して20~25分、トマトが少しくずれ、いかに軽く焼き目がつくくらいまで焼く。
ガレット
ガレット

RECIPE 2

ガレット

表面は香ばしくパリッと、
中はモチモチな食感を楽しんで。

材料(3〜4人分・
直径22cmのフライパン1台分)
じゃがいも(メークイン)
5個(370g)
ひとつまみ
こしょう
少々
ピザ用チーズ
80g
サラダ油
大さじ1
バター
20g
ローズマリー(お好みで)
1枝
つくり方
  1. じゃがいもはスライサーで千切りにし、塩、こしょうをふって混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油をひき、❶の半量をフライパンの周囲3cmほど空けて円形に広げる。
  3. ❷を弱火にかけ、じゃがいもの上にチーズをのせ、残りのじゃがいもをかぶせる。チーズが流れ出ないよう、やけどに気をつけながら側面にもじゃがいもをかぶせる。バターの半量をフライパンの開いているところにちぎりながら散らす。ヘラなどで時おりギュッと押しつけながらじっくり焼く。
  4. ❷の高さ半分あたりまで透き通り、火が入ってきたら上下を返す。残りのバターを同様に散らし、こんがりと焼き色がついたらお好みでローズマリーを添える。

志⿇さん愛用のセットはこちら

インジニオ・ネオ
IHハードチタニウム・アンリミテッド
<セット6>

  • フライパン22/26cm
  • ソースパン18cm
  • バタフライガラスぶた18cm
  • シールリッド18cm
  • 専用取っ手1本

※ガス⽕・IH兼⽤