五目あんかけかた焼きそば

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ティファールのフライパンなら、そばも五目あんもこびりつかず、調理後のお手入れも簡単。お好みでお酢を加えれば、さっぱりとした風味になります。

調理時間: 35分
ジャンル: 中華風
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

焼きそば4玉
豚切り落とし200g
むきえび6尾
サラダ油適量
(お好みで)辛子適量
(お好みで)黒酢(米酢でも可)適量

(A)

チンゲン菜1株
しいたけ2個
乾燥きくらげ(水で戻す)6〜８枚
ヤングコーン8本
うずらの卵(茹でて殻をむく)8個

(B)

鶏ガラスープ400ml
オイスターソース大さじ１/２
醤油小さじ１
塩、こしょう適量
水溶き片栗粉適量
ごま油大さじ1/2〜

調理手順

チンゲン菜は4cmのざく切りにし、茎と葉を分けておく。しいたけは軸をとって薄切り、きくらげは石づきをとって一口大に切る。むきえびの背わたは取り除き塩水で洗う。
フライパンに多めのサラダ油を熱し、焼きそばを入れて両面をこんがりと焼いて取り出し、少しほぐす。
フライパンに豚切り落としとむきえびを入れて炒め、色が変わってきたら、チンゲン菜の葉以外のAを入れてしんなりするまで炒める。
Bとチンゲン菜の葉を加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて１分ほど煮立て、火を止めてごま油を加える。
手順2の焼きそばを皿に盛り、手順4をかける。お好みで辛子、黒酢を添える。

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