真鯛の柏蒸し
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春の使者、真鯛においしい味噌をはさんで蒸します。
柏餅を思わせる一品です。
柏餅を思わせる一品です。
調理時間- 20分
カロリー- 192kcal
塩分- 1.3g
ジャンル- 和風
レベル- 普通
レシピで使用している製品
材料（4人分）
- 真鯛(すずきでも可)
- 4切れ(300g)
- 柏の葉
- 4枚
- そら豆
- 適量
- 塩
- 少々
- 酒
- 少々
A
- 白味噌
- 60g
- 当りごま
- 大さじ1
- 卵黄
- 1個分
- 酒
- 小さじ2
- みりん
- 大さじ1
調理手順
蒸し時間
＜900W（シンプリースマート・ウルトラコンパクト）の場合＞
10～12分
※650W（イージースチーム・ミニコンパクト）の場合は、
蒸し具合を確認しながら少し長めに蒸し時間を設定してください。
- 真鯛に塩・酒を振り、しばらくおいて水気をふく。
- 材料【A】を合わせる。
- 手順1を観音開きにして手順2を詰め、柏の葉で包んでバスケットに入れ、10～12分程蒸す。
- 手順3が出来上がる3～4分前にそら豆を脇に入れ、一緒に蒸す。
- 器に手順3を盛り、そら豆を添える。