真鯛の柏蒸し

お気に入りに入れる

春の使者、真鯛においしい味噌をはさんで蒸します。柏餅を思わせる一品です。

調理時間: 20分
ジャンル: 和風
レベル: 普通
塩分: 1.3g
カロリー: 192kcal

レシピで使用している製品: スチームクッカー

材料（4人分）

真鯛(すずきでも可)4切れ(300g)
柏の葉4枚
そら豆適量
塩少々
酒少々

A

白味噌60g
当りごま大さじ1
卵黄1個分
酒小さじ2
みりん大さじ1

調理手順

蒸し時間
＜900W（シンプリースマート・ウルトラコンパクト）の場合＞
10～12分

※650W（イージースチーム・ミニコンパクト）の場合は、
蒸し具合を確認しながら少し長めに蒸し時間を設定してください。

真鯛に塩・酒を振り、しばらくおいて水気をふく。
材料【A】を合わせる。
手順1を観音開きにして手順2を詰め、柏の葉で包んでバスケットに入れ、10～12分程蒸す。
手順3が出来上がる3～4分前にそら豆を脇に入れ、一緒に蒸す。
器に手順3を盛り、そら豆を添える。

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