蒸し寿司

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色とりどりに具材を散りばめた、鮮やかな八宝寿司。お祝いの席や、お節料理にもピッタリです。

調理時間: 50分
ジャンル: 中華風
レベル: 普通
塩分: 1.8g
カロリー: 382kcal

レシピで使用している製品: スチームクッカー

材料（4人分）

米2カップ
水2カップ
干ししいたけ2枚
干し海老10g
パプリカ赤1/2個
パプリカ黄1/2個
サラダ油適量
長ねぎ(みじん切り)大さじ2
しょうが(みじん切り)大さじ1
ごま油小さじ2
クコの実大さじ1
松の実大さじ2
三つ葉30g

A

しょうゆ小さじ2
砂糖小さじ2
酒大さじ1
八角少々
こしょう少々

合わせ酢

酢大さじ4
砂糖大さじ2
塩小さじ1弱

調理手順

蒸し時間
＜900W（シンプリースマート・ウルトラコンパクト）の場合＞
30＋8～10分
＜650W（イージースチーム・ミニコンパクト）の場合＞
40＋8～10分

米と同量の水を付属容器に入れ30分(650wの場合40分)程蒸す。合わせ酢を入れて混ぜ、寿司飯を作る。
干ししいたけ、干し海老は戻してみじん切り、パプリカは網で焼いて皮をむき、1cm角に切る。
鍋にサラダ油を熱し、長ねぎ、しょうがを炒め、手順2の干ししいたけ、干し海老を加えて炒め合せ材料【A】を加え、最後にごま油を入れる。
寿司飯に手順3の具を混ぜて器に入れ、クコの実と松の実、パプリカを上に散らしバスケットに入れて8～10分程蒸す。
蒸し上がったら2cm長さに切った三つ葉を散らす。

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