ポルチーニ茸・アスパラガスとパルメザンチーズのリゾット

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ポルチーニとチーズが香る、定番イタリアンリゾットです。

調理時間
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分
カロリー: 485kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋（エクスペリエンス＋／エクスペリエンス／ニュートリクック）

材料（4〜6人分）

米（イタリア米など）300g
アスパラガス（缶詰または予め蒸したもの）500g
パルメザンチーズ80g
乾燥ポルチーニ茸80g
チキンストック1,000ml
玉ねぎ1個
白ワイン100ml
オリーブオイル大さじ2
塩・こしょう少々

調理手順

調理プログラム
【2 豆・米穀類】
加圧時間
【9分→ソフトスチーム6分（自動設定）】

別のなべでチキンストックを温める。
玉ねぎの皮をむき、みじん切りする。
圧力なべにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで弱火で炒める。
米を加え、透き通るまで炒めたら、ポルチーニ茸を加える。
白ワインを加えて少し煮詰めたら、温めたチキンストックをレードル1杯ずつ加える。加えている間はかき混ぜ続ける。
チキンストックをすべて加えたら、圧力ぶたを閉める。
Prog2（豆・米穀類）を選択し、タイマーセット9分で加圧する。
ソフトスチーム6分（自動設定）が終わったら圧力ぶたを開け、塩・こしょうで味を整える。
お皿などに盛り付け、アスパラガスと薄く削ったパルメザンチーズを飾る。

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やわらかキャベツとあさりのミルクサフランスープ

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クックフォーミータッチ 3L(270レシピ内蔵)

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フライパン・鍋

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