小海老とさやいんげんのマリネ仕立て

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調理時間: 35分
ジャンル: フレンチ
レベル: ちょっと難しい
塩分: 0.8g
カロリー: 202kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

小海老16尾(300g)
さやいんげん35~40本(250g)
レモン汁50cc
E・V・オリーブオイル70cc
オレガノ(乾燥)小さじ1
塩適量
粗挽き黒こしょう適量

調理手順

えびは皮と尾を取り、さやいんげんはへたを取り除く。それぞれ冷水に10分程浸した後、キッチンペーパー等でよく水気を拭き取る。
フライパンでオリーブオイルを熱し(分量外)さやいんげんをしんなりと焼き色が付くくらいまでふたをして焼き、ボウルに取る。今度はえびを加えて中までしっかり火を通し、先のボウルに取る。
オレガノ、塩、黒こしょうをふり、レモン汁、E・V・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30程冷やしてマリネする。

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フライパン・鍋

白いんげん豆のポタージュ（豆・白いんげん豆の下ゆで料理バリエーション）

豆の味をいかして、具は玉ねぎのみ。豆のゆで汁も残さず使う、エコレシピです。

フライパン・鍋

鶏もも肉のバスク風ブレゼ（ティファールエクスペリエンス＋フライパン）

野菜からの蒸気でお肉をジューシーに蒸し上げます。

フライパン・鍋

ほたて貝柱とかぶのクリームソース

クリームソースですが、かぶにアンチョビで味つけしているので、味つけはしっかり。かぶの茎も使えば、食べごたえも栄養も抜群です。

フライパン・鍋

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フライパン・鍋

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フライパン・鍋

りんごのフライパンケーキ

フライパン・鍋

春野菜の和風ラタトゥイユ

春の食材をメインにトマトベースで煮込み、味付けは味噌、醤油などで和風にアレンジしました。前日に作っておいて、味を馴染ませてもＯＫ。

フライパン・鍋

かきときのこのグリル風

それぞれの食材を焼いて、素材のうまみを活かしていただきます。表面はカラッと、中はジューシーで、グリルしたような仕上がりです。

フライパン・鍋

アーモンドチュイル＆ベリーチュイルカップ

熱伝導のよいフライパンで薄く焼き上げた、クッキーを熱いうちにめん棒の丸みを使って形をつけます。同じ生地を使い、大きく焼いてカップ状に形をつけてクリームやフルーツを盛り付けます。

フライパン・鍋

鶏照りの北京ダック風

鶏の照り焼きは焼き終わりにはちみつ醤油を絡めることで短時間で出来ます。食パンを薄く伸ばした即席春餅で北京ダック風に巻いて召し上がってください。

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手羽先に雑穀を詰めたひとくちサムゲタンです。熱伝導のよいライスポットなら鶏のうま味を閉じ込め、ふっくら柔らかく仕上がります。

フライパン・鍋

カジキマグロの蒸し焼きパルメザンチーズ風味

チーズをたっぷりとのせて、蒸し焼きにします。蒸し汁に白ワイン、ケイパーを加えるだけで、さっぱりとした洋風のソースになります。

フライパン・鍋

もっちりチヂミ

日本でもお馴染の韓国料理。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもピッタリ。

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フライパン・鍋

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セロリの香味がスイートチリソースでまろやかに。エスニックな味わいが、おもてなし料理のアクセントになります。具材を巻くだけなので、お子様にも作れます。

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手間をかけずとも、ゆっくりと時間をかけて煮込んだ家庭料理は、昔ながらの趣の味で、たまらなく格別な美味しさです！

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