干し貝柱と干ししいたけのスープ煮（取っ手つき調理器具）

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調理時間: 40分
ジャンル: 中華風
レベル: 簡単
塩分: 2.3g
カロリー: 159kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

干し貝柱(大)4個
干ししいたけ(小)8個
もどし汁と水900cc
白菜1/4個
長ねぎ1/4本
しょうが1片
サラダ油大さじ2
ハム2枚
紹興酒(または日本酒)大さじ2
塩小さじ1
水溶き片栗粉(同量の水で溶いた片栗粉)適量
黒こしょう少々

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調理手順

干し貝柱と干ししいたけは、約30分間適量のぬるま湯に浸してもどしておく。
白菜は3cmの長さのそぎ切りにする。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
手順1のもどし汁と水を合わせて900ccにする。
鍋にサラダ油を熱し、ねぎ、しょうがを入れ、香りが立ったら白菜を入れてさっと炒める。
手順3の汁、紹興酒を加えて、15分程煮込んで塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にひし形に切ったハムを加える。器に盛り、黒こしょうをお好みでふる。

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ハンディチョッパー（アイスクラッシュブレード）

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