T-Fal

鯵バーグ　さっぱりレモンおろしソース

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調理時間調理時間
30分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
普通
塩分塩分
3.9g
カロリーカロリー
204kcal
レシピで使用している製品

フライパン・鍋

材料（4人分）

  • 玉ねぎ1/2個
  • 大葉8枚
  • サラダ油適量
  • 酒50cc
  • レモン適量

    • A

  • 鯵(三枚おろし)4尾分
  • 木綿豆腐150g
  • 卵1個
  • 塩小さじ1

    • 生姜1片

  • 片栗粉大さじ2

    • B

  • 出汁大さじ4
  • 薄口醤油大さじ4
  • みりん大さじ4
  • レモン汁大さじ1
  • 大根適量

    • お魚はイワシなどで代用してもおいしくできます。

調理手順

下ごしらえ
○鯵は皮と小骨を取り除いて、一口大に切っておきます。
○木綿豆腐は、水切りしておきます。
○生姜はすりおろし、玉ねぎはみじん切りにしておきます。○大根は、おろしておきます。

  • 【A】をボウルに入れて、スティックミキサー(またはフードプロセッサー)でよく混ぜます。
  • 手順1に玉ねぎを加え手で混ぜ、生地を8等分に分け、丸めて片面に大葉をつけます。
  • フライパンにサラダ油を入れ、中火で手順2の鯵バーグを焼きます。
  • 焼き目がついたら、ひっくり返し、酒を入れてふたをし、弱火で蒸し焼きにします。
  • 鯵バーグの真ん中を押して弾力が出たら焼き上がりです。焼き上がったら、お皿に盛りつけます。
  • 手順5のフライパンに【B】を入れ、ひと煮立ちしたら、火を止め鯵バーグにかけて出来上がり。
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