苺とローストポーク米粉クレープ包み

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意外な食材の組み合わせで、これまでに味わったことのないハーモニーを楽しめるレシピ

調理時間: 25分
ジャンル: フレンチ
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: フレンチパン

材料

【クレープ生地】（4枚分）

全卵（LL サイズ）1個
グラニュー糖30 g
米粉55 g
無塩バター20 g
牛乳200 ml

【その他】（1枚分）

苺 (小粒）4個
くるみ適量
甜麵醬大さじ1
チャーシュースライス（１枚15g程）2枚
リコッタチーズ大さじ2
セルフィーユ1枚

「オー・ギャマン・ド・トキオ」

オーナーシェフ木下威征監修

調理手順

全卵をひとつ溶きほぐしてグラニュー糖・米粉の順に混ぜ合わせる。そこに鍋で溶かして焦がした無塩バターを加え、牛乳も加え混ぜ合わせる。目の細かいアミでこす。
クレープパンを熱して温まってきたらバター（分量外）を薄くひく。クレープ生地を50ml注いで薄く焼く。
苺とくるみを3mm角位のみじん切りにする。
苺とくるみ、甜麵醬を混ぜ合わせてソースを作る。
焼いたクレープの片面に手順4のソースを塗る。
その上にチャーシューを並べてリコッタチーズを散らす。
クレープで包み皿に盛り、セルフィーユを飾り完成させる。

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