バルサミコ酢風味の肉じゃが

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具材がとろけるような食感！バルサミコ酢を加え、いつもの肉じゃがを風味豊かにさっぱりと仕上げます。

調理時間: 20分
ジャンル: 和風
レベル: 簡単
塩分: 2.1g
カロリー: 403kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

牛ロースの薄切り肉200g
じゃがいも4個(約500g)
玉ねぎ1個
さやえんどう適量
サラダ油大さじ1
みりん大さじ1/2
バルサミコ酢大さじ２

【A】

だし汁150cc
砂糖大さじ3
酒大さじ2
しょうゆ大さじ3

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧4分→蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【3～4分→蒸らし10分】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。

牛ロースの薄切り肉はやや大きめに切る。じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにして水にさらす。玉ねぎは6つ割りに切る。
圧力なべにサラダ油を熱し、手順1の豚肉を色が変わるまで炒め、じゃがいもと玉ねぎを加えて炒め合わせ、【A】を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
みりん、バルサミコ酢を加え、ひと煮立ちさせて味を調える。器に盛って、さっと茹でたさやえんどうを添える。

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圧力鍋

スペアリブとフレッシュオレンジの柔らか煮込み

骨付き肉は圧力なべにぴったりの食材。身離れがよく、やわらかく煮ることが出来ます。フレッシュなオレンジの甘味でさわやかに仕上げます。

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