ピスタチオが入った、おばあちゃんのテリーヌ

お気に入りに入れる

レバーの苦味がほんのり大人の味。バゲットに乗せていただきましょう

調理時間: 50分
ジャンル: フレンチ
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（6人分）

豚肩ロースひき肉250g
鶏レバー150g
エシャロット(小さめ）35g
ピスタチオ25g
にんにく5g
白ワイン32cc
ポルト酒10cc
コニャック10cc
塩3.5g
こしょう1.2g
タイム2枝
セージ1枝
マジョラム1枝
キャトルエピス1g
ナメツグ少々

＊調理時間に、冷蔵庫で冷やす時間は含まれていません。

調理手順

加圧時間
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【25分】

皮を剥いたにんにくとエシャロットをみじん切りにする。鶏レバーはハンドミキサーなどで粗めに刻む（ペーストにならないように）。
ボールに豚肩ロースひき肉、刻んだ鶏レバー、刻んだにんにくとエシャロット、ピスタチオ入れて混ぜ合わせる。
最後に白ワイン、ポルト酒、コニャックとスパイスを入れてよく混ぜる。
混ぜたものを耐熱容器に入れる。
圧力なべに水300cc(分量外)を入れ、中かごと共に耐熱容器をセットし、ふたをして加圧する（25分）。加圧終了後火を止める
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、1日冷やす。

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圧力鍋

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圧力鍋

鶏肉とねぎのクリーム煮

鶏肉は１枚のまま煮ることで、パサつかずしっとりと仕上がります。脇役の長ねぎも、うまみを吸っておいしい！

圧力鍋

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圧力鍋

ししゃもとマッシュルームのオイル煮込み

フレンチのコンフィやオイルサーディンのような料理をお家で簡単に。圧力なべを使うので骨や頭まであっという間に柔らかく仕上がります。ワインのお供や、特別な日のおもてなしにもぴったりです。

圧力鍋

海老とサーモンのムースグリーンアスパラガス添え

海老とサーモンを贅沢に使った、パーティーの前菜にぴったりな彩り華やかなムース。キャビアを添えれば特別な一品に。

クックフォーミー 3L（210レシピ内蔵）

若鶏のバスク風煮込み

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圧力鍋

とうもろこしと手羽元のガーリック煮

圧力鍋

ポークソテーのレモンソース（ゆで豚の料理バリエーション）

レモンの風味がたっぷり香るソースです。

クックフォーミー 3L（210レシピ内蔵）

アスパラの塩バター蒸し

蒸すからさっぱり！冷めても油っぽくならないから、お弁当にもオススメです。【準備時間：2分】

圧力鍋

チキンドラムスティックサフラン風味

ふっくら鶏肉がおいしい！サフラン風味のフレンチです。

圧力鍋

鯖のトマト蒸しバジル添え

鯖をトマトで蒸し煮にした、食欲をそそる一品。バジルで爽やかさをプラス。温かくても冷たくてもおいしくいただけます。

ハンディチョッパー（エアーブレンディングブレード）

アメリカンチェリーのフローズンヨーグルト

エアーブレンディングブレードなら生クリームがふんわり泡立ってなめらかな仕上がりに！※調理時間に、冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。

圧力鍋

鶏肉とピスタチオとグリーンペッパーのテリーヌ

ピスタチオとスパイスの華やかな風味が広がる、パーティーにもぴったりのテリーヌ。ラードを入れると肉がパサつかず、やわらかく仕上がります。

圧力鍋

和風ポトフ

“定番ポトフ”の具をかえて和風仕立てにしました。和風だしで作ると、和食にもアレンジできるあっさりとした一品になります。里いもがくずれにくいのもポイントです。

圧力鍋

いわしのフリカッセ

圧力調理なら、いわしの骨まで柔らかくなり、丸ごとパクッと食べられます。煮崩れもせず、きれいな仕上がり！

圧力鍋

地中海風イカのピリ辛トマト煮込み

フレッシュなイカを圧力鍋でやわらかく煮込みました。甘みの強いフルーツトマトにピクルスやケッパーの酸味をプラス。ライムの爽やかな香りが口いっぱいに広がります。

圧力鍋

さんまのピリ辛煮

豆板醤をピリリと効かせた煮物です。圧力なべを使用する事で、ふっくら柔らかく仕上がります。

圧力鍋

れんこんと塩豚の彩りポトフ

しょうゆを使ったちょっぴり和風のポトフ。かたまり肉も硬いれんこんも、やわらか。

圧力鍋

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圧力鍋

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たこのトマト煮込み

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早ワザなべ（クィクック）

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