豆腐と海老のXO醤蒸し

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くり抜いた豆腐に、海老とXO醤でからめたパプリカをのせた、華やかな蒸し豆腐。

調理時間: 30分
ジャンル: 中華風
レベル: 普通
塩分: 1.1g
カロリー: 111kcal

レシピで使用している製品: スチームクッカー

材料（4人分）

豆腐1丁
むき海老(中くらいの大きさ)6尾
パプリカ赤1/6個
パプリカ黄1/6個
香菜適量

A

酒小さじ2
塩少々
こしょう少々
片栗粉小さじ2

B

XO醤大さじ2
しょうゆ小さじ2
酢大さじ2
ごま油小さじ1
長ねぎ(みじん切り)大さじ2
しょうが(みじん切り)1片

調理手順

蒸し時間
＜900W（シンプリースマート・ウルトラコンパクト）の場合＞
15分
＜650W（イージースチーム・ミニコンパクト）の場合＞
17分

豆腐は軽く水切りしておく。材料【A】と材料【B】の調味料はそれぞれ合わせておく。
むき海老はブツ切りにし、材料【A】の海老調味料で下味をつける。
パプリカは粗みじんに切り、材料【B】のパプリカ調味料と合わせる。
水気の切れた豆腐を、横半分にスライスしてから四つ切にする。それぞれ中央をスプーンでくり抜き、くぼみを作っておく。くり抜いた豆腐は手順2の中へ混ぜ込んでおく。
クッキングシートを敷いたバスケットに豆腐を並べ、豆腐のくぼみに、手順2と手順3をのせて15分(650wの場合17分)程蒸す。
皿に盛りつけ、香菜を飾る。

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