ポークと芽キャベツのシチュー

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豚肉と芽キャベツの甘みがおいしいシチュー。圧力鍋で大きなお肉もふっくらやわらかに。トマトの酸味が食欲をそそります。

調理時間: 70分
ジャンル: フレンチ
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（6人分）

豚ロース750g
芽キャベツ24個
玉ねぎ1個
にんじん1本
トマト1個
にんにく1片
フォンドボー800ml
オリーブオイル適量
塩、こしょう適量
タイム1～2本
ローリエ1～2枚

調理手順

豚肉を3 ～ 4cmの角切りにし、塩、こしょうで下味を付ける。
圧力鍋にオリーブオイルを熱し、手順1の豚肉を入れて高めの温度でしっかりと焼き目が付くまでソテーし、取り出す。
手順2の鍋に薄くスライスした玉ねぎとにんにくを入れ、残った豚肉の脂でソテーする。
にんじんを一口大にカットし、トマトを粗めのみじん切りにする。
手順3の鍋に豚肉を戻し入れ、トマト、フォンドボー、タイム、ローリエを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
蓋を閉めて、強めの中火で加熱し、蒸気が上がったら弱火にして30分加圧する。圧力が下がったら、にんじんと芽キャベツを加え、さらに10分加圧する。
圧力が下がったら、器に盛り付ける。

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