ハニーマスタードポーク

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時間のかかる塊肉も圧力鍋でしっとり柔らかく仕上がります。マスタードの酸味と辛味は加熱で飛ばし、マイルドな味わいのポトフ風で、お子さんとも召し上がれます。

調理時間: 50分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

豚肩肉（塊肉）450g
じゃがいも（メークイン）4個
人参1本
玉葱1個
マッシュルーム8個
つぶしにんにく1片
刻みパセリ適宜
オリーブオイル大さじ2
ディジョンマスタード大さじ2
ローリエ1枚
水1000ml
塩（下味用）4g

コショウ（下味用）

適宜

（ソース）

ディジョンマスタード大さじ4
粒マスタード大さじ1
はちみつ大さじ2
マヨネーズ小さじ2

調理時間に手順①の漬け込み時間は含んでおりません。

調理手順

豚肉全体に下味用の塩とコショウをふりかけ、ラップをして2~3時間おく。
メークインは皮を剥き半分に切る。人参は大きめのくし切り、玉葱は太めのくし切りにする。マッシュルームは半分に切る。
圧力鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉の表面を軽く焼く。
玉葱、にんにく、マスタード、ローリエ、水を加えて蓋をして15分加圧し、15分蒸らす。【1回目】
蓋を開け、じゃがいも、人参、マッシュルームを加え再び4分加圧し、自然放置する。【2回目】
別の鍋にソースの材料を入れ、混ぜながら軽く煮詰める。
手順5の具材と豚肉を切り分け皿に盛り、ソースを添える。お好みでパセリを散らす。

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圧力鍋

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圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

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