手羽元のトマト煮込み

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手に入りやすい鶏の骨付き肉で、手軽に食卓を豪華な気分に。時間のかかる骨付き肉の調理を、圧力鍋を使って短時間で柔らかく仕上げます。

調理時間: 15分
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

鶏手羽元12本
玉ねぎ1/2個
にんにく１片
赤ワイン50㎖
塩こしょう少々
バター10g
オリーブオイル大さじ１
イタリアンパセリ適量

(a)

カットトマト缶1/2缶(200g)
顆粒洋風スープの素大さじ１
塩小さじ1/3
水50㎖

調理手順

手羽元は骨に沿って切込みを入れ、塩こしょうをふる。
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら鶏肉を入れて両面焼き、玉ねぎを加えて全体に油が馴染むまで炒め合わせる。
赤ワインを加えて煮立ったら、(a)を加えてさっと混ぜ、蓋をして8分加圧する。
加圧終了後、火を止めて自然放置して蓋を開け、バターを加えて溶けるまで混ぜ合わせる。
器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

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圧力鍋

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