若鶏のバスク風煮込み

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洋風のお惣菜です

調理時間: 25分
ジャンル: フレンチ
レベル: 普通
塩分: 1.5g
カロリー: 583kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

骨付き鶏もも肉4本
にんにく2片
パセリ1枝
セロリ1/2本
玉ねぎ1/2個
スライスベーコン4枚
生マッシュルーム1パック
緑ピーマン2個
黄ピーマン2個
トマトの水煮缶1/2缶
ブラックオリーブ20個
白ワイン100cc
オリーブ油大さじ2
パプリカ適量

塩

適量

こしょう適量

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧6分 / 低圧7分→急冷】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【6～7分→急冷】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。

骨付き鶏もも肉は関節のところから半分に切り、塩、こしょう、パプリカをする。
にんにく、パセリはみじん切り、セロリ、玉ねぎ、ベーコンは粗く刻む。
マッシュルームは4つ切り、ピーマンは種を除き、食べやすい大きさに切る。トマトの水煮は、汁ごとつぶす。
圧力なべにオリーブ油を熱し、②の野菜とベーコンをじっくりと炒める。
フライパンで、①の鶏肉に、きれいな焼き色を付けて、④のなべに入れる。
④のなべに③の野菜、ブラックオリーブ、白ワインを加え、全体を軽く混ぜ、ふたをして加圧する。加圧終了後急冷してふたをあける。
煮汁を煮つめ、塩、こしょうで味を調える。

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