あさりの酒蒸し

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たった10分で、ワインのおつまみにも、洋風献立にもぴったりの一品が完成。

調理時間: 10分
ジャンル: 和風
レベル: 普通
塩分: 1.0g
カロリー: 57kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

あさり(殻つき)350g
玉ねぎ1/2個
パセリ1本
レモン汁適量
バター大さじ1
白ワイン50cc
水100cc
塩・こしょう各適量

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧0分 / 低圧0分→急冷】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【0分→急冷】

あさりはきれいに洗い塩水に付け、砂をよく吐かせる。玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
なべにバターを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、①のあさり、白ワイン、水、塩、こしょうを入れてふたをして加圧する。おもりから蒸気が出たらすぐに火を止め急冷してふたをあける。
②にパセリを散らし混ぜ、器に盛って、好みでレモン汁をかける。

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