チキンとマッシュルーム、ルッコラのサラダ

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濃厚なバルサミコドレッシングが、チキンのジュージーさを引き立てます。ワインにも合う一品。

調理時間: 25分
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（2～3人分）

鶏もも肉1枚(約300g)
紫玉ねぎ1/6個
ルッコラ2袋
マッシュルーム2〜3個

(バルサミコ&マスタードドレッシング)

バルサミコ酢大さじ1
粒マスタード小さじ1
にんにく(みじん切り)小さじ1/2
オリーブオイル大さじ2
塩小さじ1/3〜1/2
黒こしょう適量

調理手順

紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛味を取る。ルッコラは食べやすい長さに切る。マッシュルームは薄切りにする。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
鶏もも肉に包丁を入れて厚みを均一にし、塩（小さじ1/4、分量外）を全体になじませる。
フライパンを熱し、鶏を皮目から入れて中弱火にし、片面約6分ずつ加熱する。途中で出てきた油は拭き取る。肉を取り出し粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。
皿にルッコラ、玉ねぎを合わせたものをのせ、肉、マッシュルームを盛りつける。黒こしょう（分量外）とドレッシングをかける。

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