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白身魚の野菜蒸し＆チーズリゾット〔二段調理〕

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二段調理でご飯とメインが出来る！お手軽レシピです。白身魚の野菜蒸しに野菜をプラスしても◎。

調理時間調理時間
30分
ジャンルジャンル
洋風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
2.9g
カロリーカロリー
612kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（2人分）

    ＜白身魚の野菜蒸し＞

  • 白身魚(鯛など)2切れ
  • 赤ピーマン1/2個
  • 黄ピーマン1/2個
  • 塩少々
  • こしょう少々
  • バルサミコ大さじ1
  • オリーブ油大さじ2
  • イタリアンパセリ適量

    • ＜チーズリゾット＞

  • 白米3/4カップ
  • 玉ねぎ(みじん切り)大さじ2
  • バター大さじ2
  • 白ワイン50cc
  • ブイヨン(固形スープの素+水)100cc
  • パルメザンチーズ30g

調理手順

加圧時間
【低圧なら4分　高圧なら3分→とも蒸らし5分】

  • 中かごにクッキングシートを敷き、塩、こしょうをした魚をのせ、せん切りにした赤、黄ピーマンをのせる。
  • 圧力なべにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。白米は洗わずに加え、少し透き通るまで炒める。
  • 白ワインを加えて混ぜながら、アルコール分が飛ぶように火を通す。別鍋で温めておいたブイヨンを加えて、①の中かごをセットし、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
  • 中かごを取り出し、パルメザンチーズを加えよく混ぜ、リゾットを仕上げて器に盛る。魚を器に盛り、バルサミコとオリーブ油を混ぜたソースをかけ、イタリアンパセリを飾る。
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