春野菜とチョリソーのサフラン煮

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たっぷりの春野菜とチョリソーにサフランの爽やかな香りを纏わせます。しょうがの風味がアクセントに。

調理時間: 25分
ジャンル: フレンチ
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（6人分）

グリーンピース80g
ホワイトアスパラガス4本
グリーンアスパラガス4本
玉ねぎ（小）1個
そら豆（豆の部分のみ）80g
フェンネル1個
かぶ2個
ミニキャロット6個
芽キャベツ18個
チョリソー150g
にんにく2片
サフラン少量
しょうが2かけ（20g）
チキンブイヨン250ml
オリーブオイル適量
チャービル適量
ディル1/2パック
ミント適量

調理手順

玉ねぎ、アスパラガス、かぶ、フェンネルの株の部分を食べやすい大きさにカットする。
圧力鍋にオリーブオイルを熱し、手順1の野菜とそら豆、ミニキャロット、芽キャベツを入れ、ソテーする。スライスしたチョリソー、にんにく、サフランを加える。
刻んだしょうが、チキンブイヨンを加え、蓋を閉めて、強めの中火で加熱し、蒸気が上がったら弱火にして15分加圧する。
器に盛り付け、チャービル、ディル、ミントを飾る。

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