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あんこうのベーコン巻き トマト&マカロニ添え

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パーティーなど特別な日に作りたい、贅沢な一品。 圧力鍋を使うことで具材に味が染み込みやすく、 しっとりと仕上がります。

調理時間調理時間
35分
ジャンルジャンル
フレンチ
レベルレベル
普通
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • あんこう600g
  • ベーコンスライス10枚
  • 玉ねぎ1個
  • セロリ1/5本
  • なす1/2本
  • トマト2個
  • にんにく1片
  • タイム1本
  • ローリエ1枚
  • オリーブオイル適量
  • 塩、こしょう適量
  • 水250ml
  • マカロニ250g
  • フレッシュローズマリー5本
  •  
  • *マカロニの代わりにペンネやスパゲッティを使用してもOK。

調理手順

  • あんこうを洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ってからベーコンで巻く。
  • 圧力鍋にオリーブオイルを熱し、2cm角にカットした玉ねぎ、セロリ、なすを入れ、ソテーする。
  • 野菜がしんなりしたら、水を加え、粗くみじん切りしたトマト、みじん切りにしたにんにく、タイム、ローリエ、塩、こしょうを加え、蓋を閉めて、強めの中火で加熱し、蒸気が上がったら弱火にして15分加圧する。圧力が下がったら手順1のあんこうを加え、蓋を閉めてさらに5分加圧する。
  • 別の鍋に塩を加えた熱湯（分量外）を用意し、マカロニをアルデンテの硬さに茹でる。
  • 手順4を器に盛り付け、手順3の野菜とあんこうをのせ、ローズマリーを添える。最後にお好みで刻んだローズマリーを少量ふりかける。
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