いわしと山菜のおこわ＆船場汁(2段調理)

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蒸しかごを使った2段調理で、さらに時短！いわしは骨まで柔らかくなり出汁もしっかり染み込み美味しい！

調理時間: 70分
ジャンル: 和風
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

【いわしと山菜のおこわ】

いわし(頭と内臓を取る)4尾
山菜水煮80g
銀杏水煮8粒
油揚げ1枚
しいたけ4個
にんじん1/4本
もち米150g
ごま油小さじ2

（A）

酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ2
塩少々
出汁150ml

【船場汁】

いわし(頭と内臓を取る)4尾
大根5cm
にんじん1/4本
ごぼう1/4本
長ネギ1/2本
生姜1片

（B）

出汁400ml
酒大さじ1
みりん大さじ1
薄口しょうゆ大さじ2
塩少々
切り昆布5cm

* 調理時間にもち米を浸水する時間は含みません。

調理手順

【船場汁】

いわしは半分に切る。大根は5mm幅のいちょう切りにする。ごぼうは、長ネギは斜めの薄切りにする。生姜は千切りにする。
鍋に手順5、Bを入れる。手順4の中かごをセットして加圧する。
加圧終了後、火を止め自然放置してふたを開け、中かごを取り出す。おこわのいわしはほぐして骨を取り除き、おこわと混ぜ合わせ器に盛る。

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