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かぼちゃのスープ

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味つけはシンプルに塩こしょうのみ。 かぼちゃの甘みを活かした、なめらかなスープです。

調理時間調理時間
30分
ジャンルジャンル
洋風
レベルレベル
普通
塩分塩分
1.1g
カロリーカロリー
160kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • かぼちゃ1/8個
  • ブイヨン200cc
  • 牛乳100cc
  • 生クリーム100cc
  • 塩適量
  • こしょう適量
  • パセリ少々

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧4分→急冷】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【4分→急冷】

  • かぼちゃは、種とワタを取り除いて皮をむき、適当な大きさと厚さにスライスする。
  • なべに①を入れ、ブイヨン、牛乳を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、急冷してふたをあける。
  • ②をざる等で漉しピューレ状にする。別鍋に移し、生クリーム、塩、こしょうを加えて、焦げ付かないように注意しながら、弱火でひと煮立ちさせる。
  • ③を器に盛りつけパセリを散らし、好みで生クリーム、クルトンを添える。
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