かぼちゃのスープ

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味つけはシンプルに塩こしょうのみ。かぼちゃの甘みを活かした、なめらかなスープです。

調理時間: 30分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分: 1.1g
カロリー: 160kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

かぼちゃ1/8個
ブイヨン200cc
牛乳100cc
生クリーム100cc
塩適量
こしょう適量
パセリ少々

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧4分→急冷】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【4分→急冷】

かぼちゃは、種とワタを取り除いて皮をむき、適当な大きさと厚さにスライスする。
なべに①を入れ、ブイヨン、牛乳を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、急冷してふたをあける。
②をざる等で漉しピューレ状にする。別鍋に移し、生クリーム、塩、こしょうを加えて、焦げ付かないように注意しながら、弱火でひと煮立ちさせる。
③を器に盛りつけパセリを散らし、好みで生クリーム、クルトンを添える。

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