ピーマンの肉詰め煮

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詰めたひき肉が、ふんわり柔らか

調理時間: 30分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分: 1.6g
カロリー: 277kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

玉ねぎ1/2個
バター大さじ1
赤ピーマン4個
緑ピーマン4個
水適量
にんにく1片
生クリーム50cc
刻みパセリ適量
固スープの素1/2個

A

合挽き肉250g
卵1個
パン粉大さじ3
塩小さじ3/4
こしょう少々
ナツメグ少々

生クリームを加えなくてもさっぱりとしたスープ煮になります。

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧5分 / 低圧6分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【6分→蒸らし5分】

フライパンでバターを溶かし、粗みじんに刻んだ玉ねぎを炒め、粗熱を取り冷ましておく。
ボウルに【A】を入れて練り、①を加えてさらによく混ぜ合わ、8等分する。
赤・緑ピーマンはヘタと種を取り除き。内側に小麦粉少々(分量外)をまぶして、②を詰め込む。
圧力なべに、水、固形スープの素、つぶしたにんにくを入れ煮立て、③を並べ入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
軟らかくなったにんにくをつぶし、生クリームを加えてひと煮し、塩、こしょうで味を調え、刻みパセリを加え、スープと共に器に盛る。

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