シュクルート（フランス直輸入レシピ）

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調理時間: 73分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（6人分）

ザワークラウト（市販品）1.2kg
じゃがいも（小）600g
ラード200g
リースリングワイン250ml
塩適量
こしょう適量
ストラスブールソーセージ6本
牛肉ストック250ml
ベーコン500g
豚かた肉くんせい600g
生ソーセージ1本
ジュニパーベリー10個

Choucroute

フランス本社のレシピをそのまま紹介しているため、日本では見慣れない調理法・食材など含まれている場合もありますが、ご理解ご容赦ください。

調理手順

加圧時間
【高圧43分】

なべ底にラードをとかす。
ザワークラウトの半量をほぐしてなべに入れる。その上にベーコン、豚かた肉、生ソーセージ、ジュニパーベリーをのせ、残りのザワークラウトをその上から加える。
手順2にワインと牛肉ストックを加える。
ふたをして、30分加圧する。
ふたを開け、皮をむいたじゃがいもとストラスブールソーセージを加え、塩、こしょうで調味する。
再度ふたをし、今度は6分加圧する。ふたを開け、大皿に盛り付ける。ソーセージとじゃがいもはスライスする。あつあつをいただく。

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圧力鍋（エクスペリエンス＋／エクスペリエンス／ニュートリクック）

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圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

やわらかチキンのはちみつレモン煮（圧力なべモード）

圧力調理で鶏肉がふっくらやわらかに。レモンの酸味とはちみつの甘みが混ざり食欲をそそります。

ラクラ・クッカープロ自動調理鍋 3L

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圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

まるごと玉ねぎのベジタブルポトフ（なべモード）

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