サーモンのテリーヌ

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サラダを添えればフランス風のおしゃれな前菜になります。

調理時間
ジャンル: フレンチ
レベル: 簡単
塩分: 1.3g
カロリー: 449kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

サーモン切り身（皮なし）300g
卵黄2個分
生クリーム100ml
バター20g
水750ml
塩、こしょう適量

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧8分または低圧10分→自然放置】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【9分→自然放置】

サーモンの切り身をフードプロセッサーですりつぶし、そこに生クリームと卵黄、塩、こしょうを入れ混ぜる。
耐熱容器の内側にバターを塗り、すりつぶしたクリームを流し入れる。
アルミホイルで上部をしっかり覆い、中かごに入れる。
圧力なべに水を入れ、台をつけた中かごを入れる。
ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたを開ける。
耐熱容器から取り出し、器に盛り付ける。サラダ菜（分量外）を添えてできあがり。

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フードプロセッサー

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