ビーツのスープ（フランス直輸入レシピ）

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調理時間: 84分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

牛肉（肩ばら肉など）800g
生クリーム適量
水2リットル
ベーコン200g
ビーツ1本
にんじん4本
白キャベツ1/2
フェンネル1枝
たまねぎ1個
トマトピューレ1缶
塩適量
こしょう適量

Bortsch

フランス本社のレシピをそのまま紹介しているため、日本では見慣れない調理法・食材など含まれている場合もありますが、ご理解ご容赦ください。

調理手順

加圧時間
【高圧54分】

なべに水、肉、ベーコンを入れる。
手順1を沸騰させ、あくをとる。
4つ切りにしたビーツと、それぞれみじん切りにしたにんじん、キャベツ、フェンネル、たまねぎと、トマトピューレを加える。塩、こしょうで調味する。
ふたをして、加圧する。
ふたを開け、肉とベーコンを取り出し、切り分ける。
切り分けた肉類をスープ、野菜とともにスープ皿に入れ、生クリームを添える。

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