キャラメルカッププリン

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やわらか食感の簡単プリン

調理時間: 20分
ジャンル: 洋風
レベル: ちょっと難しい
塩分: 0.1g
カロリー: 257kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

卵1個
卵黄1個分
グラニュー糖大さじ3
牛乳120cc
生クリーム120cc
バニラエッセンス少々
ブランデー(お好みで)小さじ1

＜ソース＞

ミルクキャラメル5粒
水大さじ1

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧1分 / 低圧2分→蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【2分→蒸らし10分】

お好みのカップに薄くバター(分量外)を塗る。
ボウルに、卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
別の小鍋で牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを人肌に温め、②に少しずつ加え、茶漉し等で漉し①のカップに注ぎ、アルミホイルでふたをする。
圧力なべに水600cc(分量外)を入れ、中かご(または、蒸し板)と③のカップをセットし、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
中かごを取り出し、カップの粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。
キャラメルソースを作る。少し大き目の容器にミルクキャラメルと水を入れ、電子レンジで1分～1分30秒間加熱して溶かし、⑤にかける。

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