たらの紙包み、ココナッツソース（フランス直輸入レシピ）

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調理時間: 26分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

たら切り身150gx4
ライム1個
魚介ストックの素20g
ココナッツミルク200ml
チャービル1枝
塩適量
こしょう適量
コリアンダー1枝

Cabillaud au lait de coco et citron vert en papillote

フランス本社のレシピをそのまま紹介しているため、日本では見慣れない調理法・食材など含まれている場合もありますが、ご理解ご容赦ください。

調理手順

加圧時間
【低圧6分】

ココナッツミルクソースを作る。別のなべを用意し、ココナッツミルクを沸騰させて、魚介ストックを加え、適度に煮詰める。ソースの酸味を確認しながら、ライムを少しずつ加え、調味する。
たらを用意する。クッキングシート4枚を用意する。
みじん切りにしたコリアンダーとチャービルを混ぜる。
たらを塩こしょうし、クッキングシートの中央に置く。切り身の上に香草を置く。シートを閉じ、中かごに置く。（これを4回くり返す）なべに水750mlを入れ、中かごを置く。
ふたをして、加圧する。
紙を取り出し、皿に盛り、ココナッツミルクソースを添える。

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