いわしのフリカッセ

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圧力調理なら、いわしの骨まで柔らかくなり、丸ごとパクッと食べられます。煮崩れもせず、きれいな仕上がり！

調理時間: 50分
ジャンル: フレンチ
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

いわし(頭と内臓を取る)8尾
玉ねぎ1/2個
赤パプリカ1/2個
黄パプリカ1/2個
ブロッコリー1/2株
バター10g
生クリーム100ml
白ワイン大さじ2
顆粒チキンスープの素小さじ2
水100ml

塩

ひとつまみ

調理手順

加圧時間
10分→自然放置

玉ねぎは薄切りにする。赤黄パプリカは細切りにする。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
鍋にバターを入れて中火で溶けるまで熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
いわし、赤黄パプリカを加えて炒め合わせ、白ワインをふり、水、顆粒チキンスープの素、塩を加えて蓋をして加圧する。
加圧終了後、火を止め自然放置してふたを開け、生クリームを加えて再度中火にかけ、とろみが出るまで5分ほど煮る。
器に盛り、ブロッコリーを添える。

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