秋刀魚と香味野菜のカレー

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パプリカと香味野菜の甘味が溶け込んだ秋刀魚カレーは臭みもなく、骨まで美味しく召し上がれます。

調理時間: 35分
ジャンル: エスニック
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

秋刀魚2尾
赤パプリカ（大）2個
じゃがいも（大）2個
玉葱（中玉）1個
セロリ1/2本
にんにく（すりおろし）2片分
生姜（すりおろし）大さじ１
カレールウ（市販）4皿分
サラダ油大さじ2
トマトペースト大さじ2
ローレル1枚
牛乳大さじ2
塩小さじ1/2
水600ml

調理手順

秋刀魚は頭と尾、内臓を取り除き、5～6等分の筒切りにする。赤パプリカは皮を剥き乱切りにする。玉葱、セロリは粗みじん切りにする。じゃがいもは皮を剥き、3～4等分に切り予め加熱しておく（加圧3分）
圧力鍋にサラダ油、にんにく、おろし生姜を入れ香りが立つまで炒める。
玉葱とセロリを入れ、透き通るまで炒める。
水、秋刀魚、パプリカ、ローレル、トマトペーストを入れ、蓋をして20分加圧する。加圧終了後、急冷して圧を下げて蓋を開ける。
カレールウを加えとろみがつくまで煮込み、じゃがいもと牛乳を加える。
皿に盛り、お好みで刻みセロリの葉を散らす。

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ハンディチョッパー（チョッパーブレード）

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ビタミンCが多く含まれる夏野菜をたっぷり使用した料理です。

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