T-Fal

エブリ麦と野菜のミネストローネ

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野菜のおいしさが凝縮された具だくさんのミネストローネ。エブリ麦の食感のアクセントを楽しんで。

調理時間調理時間
50分
ジャンルジャンル
フレンチ
レベルレベル
普通
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（8人分）

  • じゃがいも（小）2個
  • にんじん（小）2本
  • ポワロー（西洋ネギ）1/2本
  • セロリ1本
  • ズッキーニ1/2本
  • キャベツ2枚
  • トマト1個
  • オリーブオイル適量
  • 塩、こしょう少々
  • ブーケガルニ1束
  • エブリ麦100g
  • にんにく1片
  • チキンブイヨン2000ml
  •  

  • 【ピストゥ】

  • パルメザンチーズ100g
  • にんにく1片
  • バジル1本
  • パセリ5g
  • オリーブオイル75ml
  •  
  • イタリアンパセリ適量
  • グリュイエールチーズ適量
  • バケット適量
  •  
  • *エブリ麦の代わりにお好みのショートパスタを入れてもOK。
  • *ブーケガルニは、バジル1本、タイム1本、ローリエ1枚。

調理手順

  • 野菜を約1cmの角切りにする。
  • 圧力鍋にオリーブオイルを熱し、手順1のじゃがいもとにんじん以外の野菜を入れ、塩、こしょうを加えて5分ほどソテーする。
  • 手順2にブーケガルニ、エブリ麦、みじん切りにしたにんにく、チキンブイヨンを加え、蓋を閉めて、強めの中火で加熱し、蒸気が上がったら弱火にして10分加圧する。
  • ブレンダーに【ピストゥ】の材料を入れ、攪拌する。
  • バゲットにグリュイエールチーズをのせ、トースターで焼く。
  • 圧力が下がったら角切りにしたじゃがいもとにんじんを加え、さらに3分加圧する。
  • 圧力が下がったら器に盛り付ける。手順4の【ピストゥ】をかけ、イタリアンパセリを飾り、手順5を添える。
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