クイックフムス

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料理研究家近藤幸子さん監修レシピ。近ごろ人気上昇中の中東料理フムス。水煮やドライパックを使えば簡単に作れます。

調理時間: 20分
ジャンル: エスニック
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品

取っ手のとれるフライパン・鍋

フードプロセッサー

材料（4人分）

ひよこ豆(缶詰、ドライパックなど)※汁はのぞく300g
※乾燥ひよこ豆で調理する場合は、乾燥ひよこ150g
水1カップ
オリーブオイル大さじ1
チリペッパー少々
パクチー適量

【A】

にんにく小さじ1/2
オリーブオイル大さじ2
練り胡麻(すり胡麻でも可)大さじ2
レモン汁小さじ2
塩小さじ1/2

調理手順

【乾燥ひよこ豆から作る場合】

手順１の鍋に塩小さじ１/4を加えて火にかけ、沸騰したら中弱火にする。水分が足りなくなってきたら水を足して、ひよこ豆がいつも茹で汁から出ないようにしながら、食べてみて芯がなくなるまで40分ほど茹でる。
粗熱がとれるまで20分ほどおく。

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取っ手のとれるフライパン・鍋

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キッチンツール

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