ニラ餃子

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家庭料理の代表、餃子。市販の挽き肉では味わえないジューシーな餃子が簡単に作れます。

調理時間: 25分
ジャンル: 中華風
レベル: 簡単
塩分: 0.6g
カロリー: 241kcal

レシピで使用している製品: フードプロセッサー

材料（4人分）

豚肉（ブロック）200g（スライスも可）
ニラ1束
しょうが1かけ
にんにく1かけ
餃子の皮24枚
サラダ油適量
ごま油適量
湯50cc

【A】

ごま油小さじ2
しょうゆ小さじ1
砂糖少々
片栗粉小さじ2
酒大さじ2
鶏ガラスープの素小さじ1/2
塩・こしょう少々

【使用アタッチメント】

・カッター

――――――――――――――――――――――――――

餃子に羽をつける場合は、4で湯50ccに小さじ1の小麦粉を溶かし入れる。

調理手順

豚肉は2～3㎝角に、ニラは2～3㎝の長さに切る。しょうが、にんにくは薄切りにする。
カッターをセットしたクッキングボールに手順1と【A】を入れ、パルスで7～8回、連続で10秒程肉に粘りが出るまでスイッチを押す。
手順2を24等分して餃子の皮にのせ、水を半円につけてひだを寄せながら包む。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、手順3を並べて湯50ccを加え、ふたをして水気が無くなるまで3～4分蒸し焼きにする。
水気が無くなったらごま油を回しかけ、ふたをしないで1～2分、皮がキツネ色になるようパリッと焼き上げる。

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